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    食品臭氧发生器的应用分析 

          据了解目前我国食品工业有发酵、酿造、加工、灌封、包装等,在这一过程中,空气和水的洁净除菌同样重要。欧洲的科学家率先开始研究臭氧的特性和功能,在发现广谱的灭菌效果之后,开始工业化生产并投入应用,其中据青岛欣美净化设备有限公司(0532-86622010)工程师介绍,瑞典一家牛肉公司利用臭氧对牛肉进行储存、保鲜,自1870 年开始一直沿用至今。

        臭氧发生器

      臭氧具有很强的氧化能力,氧原子可以氧化细菌的细胞壁,直至穿透细胞壁、与细菌体内的不饱和键相结合,而夺取细菌的生命。臭氧的迅速灭菌效果取决于它的高氧化还原电位。

        众所周知在食品、药品、化工等领域,使用的消毒物质有臭氧、过氧化氢、过氧乙酸、高锰酸产品、二氧化氯、氯等,几种消毒物质的氧化还原电位与臭氧的氧化还原电位比较如下:

        1. 臭氧( O 3 ),标准电极电位 2.07 伏;
        2. 过氧化氢双氧水( H 2 O 2 ),标准电极电位为 1.78 伏; 
        3. 高锰酸产品( R-MnO 4 ),高锰酸根离子( MnO 4 2 ) - 的标准电极电位为 1.67 伏; 
        4. 二氧化氯( ClO 2 ),标准电极电位为 1.50 伏; 
        5. 氯( Cl 2 ),标准电极电位为 1.36 伏。

        通过上面的对比介绍,臭氧在灭菌消毒剂中,其标准电极电位名列榜首,成就了它的四大功用:灭菌、氧化、漂白、除味。由于臭氧( O 3 )是由氧分子携带一个氧原子组成,决定了它只是一种暂存形态,携带的氧原子除氧化用掉外,剩余的又组合为氧气( O 2 ),进入稳定状态。所以臭氧在发挥杀菌作用的过程中,没有二次污染产生,这是臭氧技术应用的最大优越性。

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